【2022】ガッツリタレかつ＆味噌ロース焼肉丼

南魚沼産コシヒカリは地元の契約農家からこまめに仕入れ、精米することで鮮度を落とさない店主のこだわり。毎年うどん用の器に山盛りになった本気丼がえづみやの名物。今年は越後もち豚を使用した「タレかつ」と味噌で味付けした「ロースの焼肉」で米を口いっぱいにかけ込んで欲しい。