【2021】薬師の茶漬け

江戸時代から続く農家で、米・食味分析鑑定コンクール国際大会でベストファーマー認定米などの賞を受賞した自家製の特別栽培米を使用。サーモンの塩麴づけ、肉味噌、わさびでシンプルにいただくことで、より白米のおいしさを引き立てる。鰹と昆布の合わせ出汁をかけてお茶漬けにすることで、1つの丼でさまざまな白米の魅力に出会える一杯となった。