【2021】越後牛ホルモンとたたきの本気丼～ユッケ風～

地元銘柄牛「越後牛」のぷりぷり脂の甘い小腸。脂がしつこくなく、さっぱり食べられる赤身の希少部位「シンシン」や「カメノコ」。脂と赤身の全く違った旨味コラボレーションを是非堪能してほしい。