【2020】特三品天恵菇丼

契約農家から直接仕入れている塩沢産コシヒカリを天然の湧水と薪を使い、店内の大かまどで炊き上げるこだわりの極上ごはん。その上にはまるでアワビのような椎茸の王様「天恵菇」に越後もち豚を詰めた逸品。まさにI LOVE 南魚沼。