【2018】魚沼美雪ますの炙り丼

越後湯沢駅西口からすぐの温泉旅館・HATAGO井仙の館内にあるレストラン。雪国ガストロノミーをテーマに魚沼食材を提供する、雪国A級グルメの三ツ星認定店でもある。魚沼地域のブランド鱒・魚沼美雪ますを香り良く炙り、木津醸造所のきりざいの味噌漬けと山葵をアクセントにした上品な一杯で、雪国ならではの食を存分に楽しめる。