【2018】にいがた和牛すじ煮込みと季節野菜の糀炒め

減農薬で大切に育てる自家製コシヒカリと新鮮な地元野菜が堪能できる、米農家が営むレストラン。旨みたっぷりのにいがた和牛の牛すじをじっくりと柔らかくなるまで煮込み、彩りの良い新鮮な野菜は、甘酒のような甘みが特徴の木津醸造所のねかせこうじで炒めた。日替わりの小鉢もついて、新潟、南魚沼の美味しさが詰まった一杯に仕上がった。