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全国米食味分析鑑定コンクールにおいてダイヤモンド褒章を獲得した笠原農園から直送の南魚沼産コシヒカリ400ｇの上に、南魚沼の肉バカを自称する目利きの店主が選りすぐった蒲原牛牝牛の赤身肉をたっぷりと！卵は村上市旧山北町のオークリッチから取り寄せた、飼育羽数稀少でひとつひとつに旨みと栄養が凝縮されたこだわりの“横斑卵”を使用。
