【2018】魚沼の郷 恵みちらし丼 ～霊峰八海山八ツ峰仕立て～

※売り切れ
　
越後の霊峰八海山を思わせる丼は、郷土の食材にこだわった店主の想いが詰まっている。南魚沼産コシヒカリの大地の上に、八ツ峰の如く魚沼美雪ます塩糀漬け、天恵菇の刺身、山菜のきんぴら、にしんの山椒漬け、きりざい、八色すいかの味噌漬け、しらすの山椒漬け、山芋とろろの8種類の食材が彩りを添える。この里山にしかない恵みのちらしが完成した。