【2019】]魚沼の郷 恵みちらし丼 ～霊峰八海山八ツ峰仕立て～

越後の霊峰八海山を思わせる丼は、郷土の食材にこだわった店主の想いが詰まっている。南魚沼産コシヒカリの大地の上に、八ツ峰の如く魚沼美雪ます塩糀漬け、天恵菇の刺身、山菜のきんぴら、にしんの山椒漬け、きりざい、八色すいかの味噌漬け、車麩とぜんまいの煮物、神楽南蛮味噌など、8種類以上の食材が彩りを添える。この里山にしかない恵みのちらしが完成した。

※平成28,29,30年,令和元年（出場4回目）