【2018】ピリ辛麻婆飯

光り輝く米、コシヒカリ。その試験栽培が行われた聖地の一つが中子新田である。店のすぐ隣にある田んぼで自家製の塩沢産コシヒカリを育て、乾燥から調整まで自分で手掛けるお米の味は格別。たっぷりの麻婆タレは、ピリ辛がクセになる手づくりのオリジナル。ついつい箸が進む絶妙な味付けは、最後まで飽きさせない。