【2019】魚沼とろ～り極 親子丼

越後湯沢駅の一角にある南魚沼しおざわ産コシヒカリをお腹いっぱい味わえるお店。お米を羽釜で炊いているので艶、甘み、粘りをしっかりと感じられる。親子丼に使用する地鶏には自家製のタレをつけ、じっくりあぶり焼きにして肉汁と旨みを閉じ込めている。卵は湯沢町の養鶏場から仕入れ、みそ汁には越後味噌を使っている。地元の食材にこだわり、調理法にもこだわった自信作だ。

※初出場