【2019】にいがた和牛A５サーロインと越後もち豚のコラボ 原価率60％超え！ユングの本気丼

八海山雪室で旨みを凝縮熟成させたにいがた和牛の最高A５ランクのサーロイン霜降りの甘みと、越後もち豚ロースの旨みをひとつの丼に凝縮した、肉好きにはたまらない贅沢な一杯。料理長特製の和風ソースは塩沢・樺野沢産コシヒカリとの相性抜群！半分ほど食べたら温玉を割って味と食感の変化を愉しむのがおススメの食べ方。

※ランチのみ限定10食
※8月10日～17日、12月は本気丼お休み
※平成30年,令和元年（出場2回目）