【2019】２種のローストビーフ丼

食物が凍る直前の温度を維持することで、甘みや粘りをより引き立てる「氷温熟成」加工した南魚沼産コシヒカリを使用。こだわりは牛肉にも。サーロインと新潟県産牛モモ肉の2種類をひと晩じっくり味を入れて寝かせ、ニンニクや香草の上で焼き上げる。赤ワインが入った醤油ベースのオニオンソースと温泉卵がビーフの旨みを際立たせ、アクセントに西洋わさびを添えた。

※平成29,30年,令和元年（出場3回目）