天恵菇は、旨味成分であるグラニル酸が椎茸の約５倍！食感はまるでアワビのような椎茸の王様に、もち豚のひき肉を詰めてフライに。まるで八海山の八峰の稜線のようなシルエットをイメージして盛り付けられ、山の裾野にあたる部分には林に … 続きを読む 【2021】天恵菇丼